SALMOREJO CORDOBÉS

¡ Feliz día de la madre a todas las madres! Hoy es mi primer día de la madre, que ilusión. Y en estos cuatro meses, una semana y dos días he aprendido muchos y he vivido la sensación más maravillosa del mundo... Una de las cosas que mas me gustan de esta estrenada maternidad es la lactancia. Contemplar su carita, esos ojos mirandome, sus manitas abrazando mi pecho para que nadie se lo quite, y como se le escapa una sonrisa agradeciendo ese momento de unión, de complicidad.
Bueno y me dejo de rollos, aquí este típico y exquisito plato que no puede faltar en el frigorífico veraniego en este caluroso sur.


Ingredientes

• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gr de pan del día anterior
• 250 ml de aceite de oliva
• sal y vinagre
• Un diente de ajo

Se pone el pan troceado en la batidora y se añaden los ingredientes líquidos para mojarlo y los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Se bate hasta que esté todo bien triturado.
Se mete en el frigorifico y cuando se sirva, siempre bien fresquito, se pica jamoncito serrano y huevo duro y un chorreon de aceite.