PISTO DE VERDURAS

Este pisto de verduras es una manera genial de comer verduras. Además como vereis incorpora patatas y huevo frito; lo que hace mas fácil de comer a aquellos que se resistan a las verduritas. Espero q os guste.


Ingredientes (5 personas)

• Una lata de tomate triturado o en trozos
• 4 pimientos verdes
• 2 cebollas medianas
• 3 calabacines
• Un trozo de calabaza
• 1 berenjena
  
• Aceite y sal
• Huevo y patatas fritas (opcional)

Lo primero es sofreír la cebolla cortada en juliana y añadir los pimientos verdes con un poco de sal.Una vez frito se pone a fuego lento.

Yo aprovechando que acababa de cambiar el aceite de la freidora las demás verduras las he frito en ella; una a una.

Sino en otra sartén se fríe la berenjena y se reserva. Los calabacines y por ultimo calabaza- cortada en trozos mas gordos- y se añade todo a las cebolla y el piemiento.


Una vez todas le verduras en la hoya se echa el tomate triturado, con sal, y deja a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que veamos que el tomate se ha frito.

El pisto ya esta echo. Ahora se frien las patatas en en cuadraditos y un huevo. Y listo!! Riquisimo...