jueves, 26 de noviembre de 2009

RAPE A LA FALSA LANGOSTA

Este plato es una receta familiar, de mi abuela granadina. Era lo que se comía en su casa todas las nochebuenas, costumbre que continua mi madre cada 24 de diciembre. Para mi exquisita.



Ingredientes
  • Una cola de rape
  • pimentón
  • aceite, sal
  • mayonesa
  • Para acompañar: ensalada, espárragos blancos, maíz...
Abrimos el rape por la mitad y retiramos la raspa ( no se tira la aprovechamos para hacer un caldo riquisimo, mi próxima receta jeje!)

Juntas los dos lomos del rape de forma que atarás como si se tratase de carne de cerdo para el horno.




Pon sal, u
nta los "lomos" con aceite y espolvorea generosamente con pimentón. Pon a hervir en agua salada durante 20-25 minutos, a fuego vivo.

Una vez hecho, corta la cuerda y quitala, córtalo en rodajas, deja enfriar y sirve con salsa mayonesa, salsa rosa o incluso salsa americana.
Ponemos ensalada y lista para disfrutar.

20 comentarios:

ROCHACON dijo...

SI LO ENVUELVES EN PAPEL DE ALUMINIO, PARA COCERLO, TE QUEDARA MAS ROJO EL PIMENTON,Y PARECERA MAS LAMGOSTA

Mimi dijo...

Rochacon, si, una forma de hacerlo en liarlo en papel de aluminio. En mi casa siempre se ha hecho asi.Lo que esta rico, rico está.

ROCHACON dijo...

ACABO DE VENIR DE GRANADA, Y ME ASOMO AQUI, Y VEO LOS COMENTARIOS,Y ME DOY CUENTA DE LO TONTA QUE HE ESTADO, PERDONA PERO NO ME HABIA FIJADO, EN LA FOTO QUE SE VE EL PAPEL CLARAMENTE.
ME HE ACORDADO DE TI COMIENDO COSAS RICAS.

ROCHACON dijo...

BUENAAAS!VOY A PONER UN PATE DE QUESO QUE TANTO LE GUSTA A MIMI

INGREDIENTES:
150GRMOS DEQUESO AZUL,125 GRMDE QUESO DE BOLA,125 GRM DE QUESOGRUYERE,150GRM DE REQUESON,50 GRM DENATA,50 GRM DE LECHE,50 GRM DE MANTEQUILLAY 50 GRM DE NUECES (OPCIONAL)SAL Y PIMIENTA, (YO NO LA PONGO)
MODO DE HACERLO:
VIERTA EN UNA CACEROLA, LA LECHE, Y LA MANTEQUILLA,Y PONGA A DERRETIR, AGREGUE LOS INGREDIENTES RESTANTES, MENOS LAS NUECES, Y TRITURE,DEJANDOLO COCER 3 MINUTOS
TIENE QUE QUEDAR OMOGENEO, SI LE PONEN LAS NUECES, HAÍ QUE TRITURARLAS, Y PONERSELAS AL FINAL

BON APPETIT.
FELICES FIESTAS A TODOS!!!

Alba dijo...

Inmiiii, ¡¡más recetas!! ¿Nos veremos antes de que termine el año?

Mimi dijo...

Rochacon me ha encantado la receta, conmigo has dado en el clavo.

Albiiiii!! te prometo que intentare ir a verte antes, que tengo muuuchas ganas. Lo de las recetas es verdad q lo tengo un poco dejado, pero prometo que esta semana cae algo.Muakak

MI MENDA LERENDA, YO dijo...

Mimi,antes de ir a ver a tú amiga Albi,pasate por casa que tengo algo para tí ,y le harás cosas ricas ricas ricas.......
ROSA,eso del queso ,para MImi divino le das en el clavo-

Mimi dijo...

Mi menda lerenda que nombre mas largo te has buscado. Eso de que tienes algo para mi tres veces rico suena para comerselo, me paso rapidamente. Lo del queso me ha conquistado, jeje!

ROCHACON dijo...

OJU OJU CON LA MENDA LERENDA,QUE BIEN LO DE ROSA......YO TAMBIEN QUIERO DE ESAS COSAS RICAS

Gadita dijo...

CUANTAS COSAS BUENAS HAY POR AQUI DESDE QUE NO ABRO LA PUERTA DE LA COCINA.
HE TENIDO PROBLEMAS FAMILIARES.YA TODO RESUELTO UN ABRAZO A TODAS.MIMIHE VISTO TODAS LAS RECETAS Y TE PROMETO QUE ALGUNAS CAEN EN ESTAS FIESTAS

Mimi dijo...

Gaditaa!!Me alegro que te hayan gustado las recetas,ya que me cuentes cuando hagas alguna. Espero que pases una navidades sin problemas y con buena comidita en la mesa. Se te aceptan los abrazos y se te mandan 1 kilos de Muakas!!

ROCHACON dijo...

HOLA GADITA FELICES FIESTAS TE ECHABA DE MENOS.
HAS IDO A LA PLAZA NUEVA?YO ESTUBE ESTA MAÑANA Y ESTA PRECIOSA.

GADITA dijo...

ROCHA,ME LO HAN DICHO PERO ME CAE MUY LEJO,QUIZAS EL SABADO.MIMI ESPERO QUE LA CONOZCA,AHI SI QUE HAY MARISQUITO...
ME VOY A RECOGER NIÑAS DEL COLEGIO BESOS

Mimi dijo...

Rocha a lo que te refieres es a la exposicion al aire libre de Xavier Mascaro, lo he estado bicheando en el diario de Cadiz para ver de que hablabais.
Gadita yo estube hace poco en Cadiz de paso y me invitaron a cenar en Balandro me encanto, me puse las botas. Umnn! todo riquisimo.Lo conoceis?

ROCHACON dijo...

MIMI NO HABLO DE ESO, LO QUE LE DIGO A GADITA DE SI HA VISTO LA PLAZA NUEVA,ES EL MERCADO CENTRAL, QUE EN CADIZ LE LLAMAMOS LA PLAZA,Y LA HAN REABILITADO,Y ESTA PRECIOSA.EL BALANDRO, CLARO QUE LO CONOZCO, Y MUCHO, YA TE LO REC
OMENDE ACE TIEMPO. MIENTRAS TU ESTABAS EN CADIZ YO EN GRANADA,

ROCHACON dijo...

AQUI TE MANDO LA H DE HACE TE JURO QUE LE DI A LA TECLA

Mimi dijo...

Rocha eso me pasa por enterailla, jeje! Si me acuerdo que me hablamos una vez del Balandro, me gusto mucho. Lo de la "H" no importa sabes que estas en tu cocina y te puedes comer todas las letras que quieras.

Anónimo dijo...

JA JA JA....QUE GRACIA TIENE LA NIÑA.....

ROCHACON dijo...

MIMI,QUE ME HA GUSTADO LOS CRUJIENTES,PERO NO PUEDO PONERTE EL COMENTARIO EN ELLOS,ALGO LE FALTA PARA PODER HACERLO.
DESDELUEGO RIQUISIMOS.

Mimi dijo...

Rocha ya, es que se me habia oldidado darle. Ya se puede.Muchas gracias.