CARNE CON TOMATE

Desde hace meses estoy deseando hacer esta receta. La probé de un amigo cocinero y quede encantada; hay persona con un don en la cocina. Aquí mi intento, humilde a su lado, pero muy sabroso. La receta es de uno de mis blog favorito Las recetas de mama.




Ingredientes:

• kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos
• 3 dientes de ajo.
• 2 cebollas.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de tomate natural triturado.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

En una sartén con el aceite caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.

A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.

Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.