miércoles, 29 de diciembre de 2010

SOPA DE MARISCO

Esta nochebuena mi madre y yo hemos hecho esta rica sopa de marisco que vimos en el programa de Canal Sur; Cómetelo. Un descubrimiento, me encanta todo lo que hace. Y la verdad nos sorprendió muy gratamente, esta riquiiiiiiiiiiiiiiiisima. Triunfo en la mesa, hubo quien repitió hasta cuatro veces. Merece la pena hacerla.



Ingredientes:
  • ¼ Kg. de langostinos
  • 100 gr. almejas
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • ½ taza de arroz
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 copa de brandy
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Dorar las cáscaras y cabezas de los langostinos. Añadir el puerro, la cebolla, la zanahoria troceada y flambear con una copita de brandy. Rehogar y freír el pimentón dulce. Verter la salsa de tomate y cubrir con agua.

Limpiar el rape y añadir la espina. Dejar hervir, ajustar de sal y echar un puñado de arroz para espesar.

Dejar cocer 30 minutos a fuego suave. Sacar la espina del rape, triturar y colar.

Cortar el rape en dados pequeños y sofreírlos junto con las almejas, los langostinos abiertos por la mitad y un poco de caldo de la sopa. Salpimentar y dejar que se abran las almejas.

10 comentarios:

ROCHACON dijo...

RICA SOPA SI QUE ES VERDAD.
ME ALEGRO MUCHO DE VERTE APARECER POR LA COCINA MAMI.
FELICIDADES Y UN MONTON DE MUAKAS A REPARTIR.

Alba dijo...

Sopita y tetita. Besos a pequeño Alfonso-bebé

ANONIMAAA dijo...

Ya tenemos un "UN PINCHE" en la cocina.¡Madre mia la que nos puede liar".Le conozco,y tiene pinta de travieso.
OS DESEO UN FELIZ AÑO

Mimi dijo...

¡Feliz año a todos!
Os deseamos ,mi nuevo "pinche" muñeco y yo, un feliz comienzo de año. Y que el proximo 2011 nos traida nuevas recetas para sentarnos a disfrutarla con la gente que queremos.
pd: y salud...
Muakakak

Maria del Monte dijo...

Ya han terminado mis vacaciones y veo que hay novedades.felicitaciónes a esa madre y como decimos,salud para criarlo.Que este año entremos con buen pie en la cocina.Un abrazo a esa madre feiz

anonimo dijo...

no se que hacer estoy muertecita de ambre,y aqui nadie pone nada nuevo.Por favor.....

ROCHACON dijo...

AL DEL CHATO:COMO SIGUE ESE ENCARGO?O YA HA LLEGADO? AQUI CON EL NUEVO PINCHE ESTAMOS UN POCO DISPERSOS

Mimi dijo...

Anonimo, Rochacon tiene razón, mi nuevo pinche me tiene un poco ocupada - embobada mas bien. Intentaré poner algo esta semana, pero algo sano que una tiene que recuperar la forma. Que ya no me puedo escudar tras mi barriga de embarazada.

El del CHATO dijo...

Pensaba que se habia cerrado la cocina.Veo que estais bien.El pequeño seguro que engordando(pero no será por lo que la "mami guisa")Mi "gordi" no llega hasta abril y va todo bien.

Mimi dijo...

El del Chato esta cocina no cierra, solo que esta un poco relentizada. Y es que una no hace otra cosa que sacarse la teta para que coma mi pinche. El tio no para de engorda.
Pero mañana hay receta puesta.
Y a ti ya te queda poco...estaras deseando!!