LOMO EN ADOBO

Después de un tiempo sabático. Ya estoy aquí con ganas de aprender nuevas recetas. Voy a empezar con una carne, porque soy bastante carnívora. Esta receta la he cogido de uno de mis blog favoritos Las recetas de mama; que acaba de editar un libro con sus recetas. Es cordobesa y cocina que quita el "sentio". Ella adoba la pieza de carne entera, yo la próxima vez adobaré los filetes para que tengan mas sabor. Ya me contareis.



Ingredientes:

• Un trozo de cinta de lomo de cerdo ibérico


• 5 cucharaditas de café de pimentón de la Vera
  


• 3 cucharaditas de orégano


• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


• 1 cucharadita de vinagre (opcional)


• unos dientes de ajo asado


• sal


• medio vasito de agua

Ponemos los diente de ajo a asar, unos minutos en el micro con los dientes de ajo cortados por la mitad y un poco de agua, a poco potencia. Quedan blanditos y se aplanstan con un tenedor hasta conseguir que queden convertidos en puré

Se mezclan en un bol todos los ingredientes del adobo. Las cantidad va en el gusto de cada cual.

Ponemos los filetes y el adobo en un cuenco. Luego se guarda en el frigorífico durante unas horas o mejor de un día para otro

Se calienta bien una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite de oliva, y se pasan a fuego vivo. Con esas patatitas paja tan ricas